Menu Sourvenirs d'Antan - 35 € par personne

Mise en bouche gourmande du moment
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Gambas snackées, saladine de mangue à la coriandre et émulsion coco noisette
OU
Bonbons de chèvres et figues, mesclun de salade aux éclats de noix
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Rognons de veau flambés à l'armagnac, crème moutarde à l'ancienne,
croquettes de pommes de terre persillées et sélection de légumes
OU
Suprême de saumon grillé, croustillant d'aubergines marinées,
crème de panais, sauce vierge
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Un des desserts au choix sur notre carte de douceurs
Sauf Café Gourmand (Supplément 2.50 €)
Sauf Champagne Gourmand (Supplément 5 €)